STADTKOCH 4.0 BIO POMMES MANUFAKTUR

Tolle Knolle

Die Inhaber der Pommes Manufaktur haben – überzeugt von dem guten Geschmack einer gut selbstgemachten Pommes – nach einem Konzept gesucht, in die Gastronomie zu gehen und in der Redlingerstraße den passenden Standort für die Bio Pommes Manufaktur gefunden. „In der Redlingerstraße sind tolle Menschen“ erzählt Mark Stadtlander  glücklich über den Standort seines Ladens.

Aber was macht die Pommes zu einem Bio-Produkt? Hauptbestand ist ja nun einmal die Kartoffel und die stammt von regionalen Höfen aus Niedersachen. Nach dem Eintreffen wird die Kartoffel gewaschen und anschließend in 12mm breite Stäbchen gepresst. Wer mag, kann sich die Presse durch das Schaufenster anschauen und beobachten, wie aus der tollen Knolle leckere Pommes werden.

Danach wird frittiert – und zwar doppelt! Zuerst wird vorfrittiert. Die Pommes bekommen dann einen schönen Ruheplatz und sobald ihr bestellt, dürfen die Kartoffelstäbchen noch einmal baden gehen. Dieser Frittiervorgang stammt aus Belgien und macht die Pommes besonders knusprig. Dadurch schmeckt sie besonders gut.

Ihr werdet begeistert von der riesigen Auswahl der Pommesmanufaktur sein! Zum Beispiel könnt ihr aus einer Vielzahl diverser Salze wählen, sodass eure Pommes bei jedem Besuch wieder etwas ganz Besonderes ist. Insgesamt könnt ihr aus elf verschiedenen Salzen wählen. Sie stammen von einer Salzmanufaktur und sind handgeschöpft – dadurch schmecken sie besonders intensiv und ihr benötigt kaum einen Dip zu euren Knusperstäbchen.

Jedoch stammen auch die Dips aus einer Manufaktur und schmecken göttlich! Derzeit gibt es eine Auswahl an 15 verschiedenen Bio-Dips, die aus einer kleinen Manufaktur in den Niederlanden stammen. „Wir freuen uns sehr, dass die an uns geglaubt haben und wir mit denen zusammenarbeiten können“ freut sich Inhaber Mark Stadtlander.

Probiert werden muss natürlich auch: Wir entscheiden uns für eine Bio- Pommes mit Haussalz und veganer Mayonnaise. Auf die Pommes warten wir draußen, denn das Lokal ist nicht sehr groß und so stellt man sich draußen neben die anderen Pommeshungrigen vor das Lokal. Wer mag kann sich schon ein Getränk aus dem Kühlschrank vor dem Laden nehmen und das Treiben der Straße beobachten.